一、口味稍辣　　想到我们日常的饮食习惯，多半都是伤害身体健康或可怕，比如食物过辣，糖是家庭不可或缺食品，但在糖的爱情之中却隐蔽着对人体身体健康潜在的威胁。日常饮食中，喜好甜食者，经常会因过量食糖而造成多种疾病。　　食糖――具备使菜肴可爱、提升营养、使成品表面平滑、冷却后呈圆形金黄或棕黄色等起到。

运动中必须补足适度的糖分，可以通过提升血糖水平，减少供给能量，节约肌糖原的损耗，增加蛋白质和脂肪酸供能比例，减缓疲惫再次发生。砂糖水还可以性刺激肠胃，协助消化。　　甜味古称甘。

在中餐烹调中，南方应用于甜味较多。在烹调中可分开用作调制甜味食品，也可以参予调剂多种填充味型，使食品甘美鲜美。还可去厌、去腥等，并有一定的解腻起到。

　　糖是家庭不可或缺食品，但在糖的爱情之中却隐蔽着对人体身体健康潜在的威胁。日常饮食中，喜好甜食者，经常会因过量食糖而造成多种疾病。

　　在烹调中应用于普遍，但一般不应分开用于。能去鱼腥，解法油腻，提味增鲜，油腻爽口，强化食欲。同时还有发散、固涩的效用，可助肠胃消化。　　迷信：过量摄取糖会造成龋齿，并引起体重增加、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。

糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄入。　　${FDPageBreak}　　二、口味稍韦斯　　咸味是绝大多数填充味的基础味，有“百味之王”之说道。从约5000年前的黄帝时期，食盐早已被了解和食用了。不仅一般菜品必不可少咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓烈、适口。

　　1、食盐　　――减鲜味、解法味、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必需摄取一定的盐来维持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，增进人体生长发育。另外，不含碘的食盐还有益甲状腺。

常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有化疗和防治起到，还能防治发烧。清晨睡觉后喝一杯盐热水，可治咳嗽。　　盐是人们日常生活中必不可少的调味品，补了它就不会饮食无味，还实在软弱无力，但若长年摄取过多，则很更容易影响身体健康。

　　迷信：　　每天容易摄盐过多，不应以大于6克为宜。　　2、酱油　　――以咸居多，兼备鲜香。使菜肴增味、生鲜、再配香、润色，并能补足养分。

酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，特别是在是一些人体无法制备的氨基酸，必需通过酱油摄入。另外，身体某部位灼伤时，能用酱油敷涂，能解热止痛;手指肿痛，将酱油与蜂蜜降温后，手指浸泡其中，能解热消肿。　　迷信：　　在服用优降宁、捏饼干等化疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不能与酱油同食，否则不会引发恶心、腹泻等副作用。

　　${FDPageBreak}　　三、口味偏酸　　食醋――主要起减少酸味、香味、鲜味及和味解味、去腥除异味的起到。醋能增进新陈代谢，食醋是有效地避免动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能促进食欲，并增进消化液的黏液，同时具备很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀掉沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多嫌弃还能保持肠道酸性，超过祛除危害病菌的效果。

在室内煮醋熏蒸，对发烧有一定的防治起到;用醋水漱口可化疗轻度的喉咙炎。灼伤时，用醋淋洗，能解热消肿，避免自燃，伤好无瘢痕。

　　迷信：　　醋不应大量饮用，特别是在是胃溃疡的患者，更加要防止喝醋，以免对身体导致损害。不吃羊肉时也不应食醋，否则不会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体危害的物质。　　四、口味偏辣　　辣椒实质上是触觉刺痛而非味觉。由于习惯，也把它当成一“味”。

辣椒是辣味中的代表，是一种所致食欲，加添养分的理想调味品，并颇受干燥低洼地区人们的青睐。它能增香添色，性刺激食欲。　　1、辣椒　　――辣椒中的辣味成分辣椒素营养非常丰富，可强化食欲，被广泛应用在烹饪中。

辣椒所含多种生物碱能性刺激口腔黏膜，增进唾液黏液及胃蠕动，不利于食物消化;辣椒中所含较多抗氧化物质，可防治癌症及其他慢性疾病，同时不利于使呼吸道通畅，化疗发烧。长年摄入辣椒，能增强个人对付凋亡的能力。　　迷信：　　不能大量摄入，否则不会引发神经系统受损，消化道溃疡。

同时，患上食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以较少不吃为好。${FDPageBreak}　　2、花椒　　――具备去腥味、去异味、减香味的起到。花椒不含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解法污起到，还有止关节痛、牙痛，温中散枯的功效。

　　迷信：　　由于花椒为热性调料，不会使人燥无法忍者，引发消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不应取食。　　3、胡椒　　――具备梨中带辣，美味睡胃的效果。胡椒能健胃、增进胃肠收缩，强化食欲，加快血液循环，止痛消炎。

发烧时，间隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能诱导发烧减轻。　　迷信：　　胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，不应防止多食;痉挛性疾病，应该咎不吃胡椒。

心脑血管疾病患者，也不应食用。此外，胡椒与肉食同熬的时间不应过于宽，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久不会使辣味和香味挥发掉。　　${FDPageBreak}　　五、口味喜鲜　　鲜味是饮食中希望执着的一种美味，能使人产生难受无聊的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。

　　1、鸡精　　――鸡精所含非常丰富的营养成分，如非常丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。　　迷信　　1.因鸡精本身所含少量盐，用于时水煮要较少。2.鸡精所不含核苷酸的新陈代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用。

3.鸡精溶解性较味精劣，如不出汤食中用于时，应先沉淀再行用于。4.鸡精含盐，且吸湿性大，用后要留意密封，否则含有营养的鸡精不会生长大量微生物，进而污染食物。　　2、蚝油　　――用牡蛎汁做成，又称牡蛎油。味可口而略为辣，有类似的芳香气味，主要用作咸鲜味菜肴。

蚝油除所含5%~8%的粗蛋白质以外，还所含糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，特别是在是含有的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必须的8种氨基酸。

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